Evelyn Gruber (Name geändert) aus Sion VS wollte sich nach der ­Matura zur eidgenössisch diplomierten Hôtelière/Restauratrice HF (Hotelfachfrau) weiterbilden. Die damals 20-Jährige­ ­unterschrieb im Jahr 2014 einen Schulvertrag der Zürcher Hotelfachschule Belvoirpark, die dem ­Wirte- und Hotelierverband Gastrosuisse gehört. Das sollte für sechs Se­mester in­klusive Verpflegung rund 50 000 Franken kosten.