Fleisch, Früchte, Käse, Brot und Fisch bleiben deutlich länger haltbar, wenn sie vakuumiert sind. Im Vakuumbeutel bleibt der Sauerstoff draussen und kann die Nahrungsmittel nicht angreifen. Die Geräte für den Heim­gebrauch funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip: Man gibt zum Beispiel ein Stück Fleisch in den Kunststoffbeutel, streicht diesen glatt und legt das offene Ende in die ­Abdichtleiste des Geräts. Dann schliesst man den Deckel und start...