Wer sich vegetarisch ernähren will, hat keinen leichten Stand. Denn tierische Produkte finden sich in vielen Lebensmitteln, wo sie nicht erwartet werden - zum Beispiel in Patisserie, Berlinern und Nussgipfeln.



Häufig werden darin tierische, meist aus Schlachtabfällen gewonnene Fette verarbeitet, sei es aus geschmacklichen Gründen oder weil sie die Konsistenz des Teiges verbessern. Das ist nicht verboten, muss aber deklariert werden.



Bei abgepackten Produkten ste...