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Der Genforscher Daichang Yang von der Wuhan-Universität in China hat eine spezielle Reissorte gezüchtet: Sie enthält das Eiweiss Albumin, das nur in menschlichem und tierischem Blut vorkommt. Yang will es als Alternative zu Blutkonserven einsetzen.
Doch er bleibt auf halbem Weg stehen. Warum den Reis nicht als Lebensmittel vermarkten? Vegetarier kämen so zu hochwertigem Eiweiss, ohne dafür Fleisch essen zu müssen.
02. Dezember 2011 | che
