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Alte Kartoffeln auffrischen
Kartoffeln – und anderes Gemüse – verlieren mit der Zeit deutlich an Geschmack. Diesen Verlust kann man zumindest zum Teil kompensieren, indem man zum Kochwasser etwas Essig hinzufügt.
Alte Rüebli auffrischen
Schon länger gelagerte Rüebli schmecken fad und abgestanden. Man kann ihnen ihren frischen und süssen Geschmack aber zurückgeben. Dazu legt man sie nach dem Putzen, Schälen und Aufschneiden mindestens eine Stunde lang in Zuckerwasser ein.
Alten Käse auffrischen
Auch Käse verliert mit der Zeit an Geschmack. Altem Käse kann man bis zu einem gewissen Grad wieder zu seinem früheren Aroma verhelfen, indem man ihn vor dem Auftischen einige Stunden in kalte Milch legt.
31. August 2011
