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Wenn im Alltag die Ideen fürs Kochen ausgehen, ist das Internet eine riesige Fundgrube. Hier einige gute Tipps für Hobbyköche.
Selbst preist sich die Online-Plattform Chefkoch.de unbescheiden als «Europas grösste Kochseite» an. Nachprüfbar ist das nicht. Die aktuell rund 146‘000 aufgeführten Rezepte sind aber auf alle Fälle ein riesiger Fundus.
Hat man etwa noch eine Aubergine im Kühlschrank und weiss nicht, wie man sie zubereiten soll – bei Chefkoch.de findet man dazu 1660 Rezeptvorschläge. Oder: Möchte man gerne etwas Griechisches kochen, hat man die Auswahl unter 1243 Vorschlägen.
Natürlich sind das vielfach Varianten ein- und desselben Gerichts – da sie aber von den unterschiedlichsten Hobbyköchen aus dem ganzen deutschsprachigen Raum stammen, kann man stets viel lernen und erhält neue Ideen.
Aktuell sind über eine halbe Million Hobbyköche registriert. Kostenlos können sie ihre Lieblingsrezepte aus der Datenbank und aus anderen Quellen wie Zeitschriften & TV speichern und sich so ein eigenes Kochbuch zusammenstellen.
Die grosse Zahl Nutzer kommentiert und bewertet sehr fleissig die von anderen Migliedern vorgestellten Rezepte. Praktisch: Jedes Rezept, das man ausdrucken will, wird in ein sehr übersichtliches und gut lesbares Druckformat umgewandelt.
www.chefkoch.de
+ Viele Suchoptionen, die schnell zum Ziel führen.
- Viel Werbung.
Kulinarisches Erbe
Der Verein Kulinarisches Erbe Schweiz erfasste von 2005 bis 2008 traditionelle Nahrungsmittel, deren Herstellung, Eigenschaften und Geschichte. Entstanden ist so ein Inventar der Schweizer Küche. Aufgenommen wurden Rezepte und Nahrungsmittel, die mindestens seit 40 Jahren hergestellt und auch heute konsumiert werden. Die Sammlung umfasst insgesamt 400 Schweizer Speisen – von A wie Aargauer Rüeblitorte bis Z wie Zwieback.
www.kulinarischeserbe.ch
+ Viele Hintergrundinformationen.
- Zum Teil sehr lückenhafte Sammlung.
Hobbyköche am Herd
Hier wird jede Woche ein Rezept in Videoform vorgestellt, das einfach nachgekocht werden kann. Ein Filmteam besucht dazu Hobbyköche in der ganzen Deutschschweiz und schaut ihnen beim Kochen ihres Lieblingsrezepts zu – das ist oft sehr unterhaltsam. Wer die Rezepte nachkochen will, kann sie als PDF-Datei herunterladen. Anregungen findet man zudem in mehreren Blogs, in denen Küchenprofis und engagierte Amateure ihr Kochwissen weitergeben.
www.waskochen.ch
+ Praktische Rubrik Küchentricks.
- Der Ton zu den Videos ist oft schlecht.
Witziger Koch-Blog
Die deutsche Journalistin Claudia Schmidt besucht zurzeit einen Kochkurs an der angesehenen Ballymaloe Cookery School in Irland und berichtet amüsant über ihre Erlebnisse. In Schmidts Rezeptsammlung findet man deshalb viele englische Gerichte und lernt dabei: Die Vorurteile über die Qualität der britischen Küche sind unangebracht. Vor allem auch Vegetarier werden bei Schmidt viele kreative Kochideen finden.
www.foolforfood.de
+ Genaue Beschreibung der Rezepte.
- Unübersichtlich und mit Werbung überladen.
Menüplan für eine Woche
Auf der Seite des Schweizerischen Bäuerinnen- und Landfrauenverbandes findet man eine Rubrik «Menüplan für den Monat». Eine praktische Sache: Für jeden Wochentag wird dort ein Menüvorschlag fürs Frühstück, das Mittag- und das Nachtessen gemacht. Dabei wird auf saisonale und einheimische Produkte Wert gelegt. In einer grossen Rezeptdatenbank kann man zudem weitere Kochvorschläge – sortiert nach Jahreszeit und Vorbereitungszeit – finden.
www.landfrauen.ch
+ Währschafte und einfache Küche.
- Relativ fleischlastige Mittagessen.
Links
Den richtigen Kurs wählen
www.ausbildung-weiterbildung.ch
Portal für sämtliche Arten von Weiterbildungen sowie die entsprechenden Anbieter und Schulen.
TV-Sendungen online schauen
www.tvbookmark.de
Grosse Übersicht deutschsprachiger Videoinhalte von Fernsehsendern.
Internationale Telefonnummern
http://infobel.com
Links auf alle verfügbaren Online-Telefonbücher der Welt, samt Ländervorwahlen.
25. Mai 2010 | fis, ja
