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Wenn Verkäufer Fleisch, Wurst- oder Käsescheiben mit Plastikhandschuhen anfassen, soll dies strenge Hygiene signalisieren. Der Eindruck täuscht: «Genauso wie auf blossen Händen haben sich nach fünf Minuten auf den Handschuhen reichlich Keime gebildet», so eine Untersuchung der deutschen Berufsgenossenschaften für Fleischerei und Einzelhandel. Die Studie folgert: «Die dünnen, durchsichtigen Handschuhe sind nur dann hygienisch, wenn sie tatsächlich für jeden Kunden gewechselt werden – was meist nicht der Fall ist.»
30. September 2008 | arb
