Artikel | Haus & Garten 03/2008
So bleibt Obst länger frisch
Wer Obst über längere Zeit lagern will, sollte einige Punkte beachten.
- Obst nie zusammen mit Gemüse und Kartoffeln aufbewahren. Das vom Obst austretende Ethylengas lässt die Lebensmittel rascher verderben.
- Frische Früchte trocknen im Kühlschrank nicht aus, wenn man sie in Folienbeutel verpackt.
- Äpfel und Birnen lassen sich im kühlen, dunklen Keller bei Temperaturen zwischen 1 und 4 °C lange lagern. Dazu legt man sie in Holzkisten mit Wellpappe als Zwischenablage. Auch die Lagerung in Plastiksäcken mit Löchern ist möglich.
- Neben der tiefen Temperatur ist eine feuchte Umgebung von Vorteil: Eine zu geringe Luftfeuchtigkeit führt zu Wasserverlust – die Früchte schrumpeln.
18. August 2008
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So bleibt Obst länger frisch
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