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Im Winter, wenn die Auswahl an einheimischem Obst klein ist, kaufe ich gern fertig geschnittene, exotische Früchte aus dem Kühlregal. Enthalten diese Fruchtstücke noch Vitamine?
Ja, aber weniger als ganze, frische Früchte. Fruchtstücke im Kühlregal haben viel von ihrem Gehalt an Vitamin C verloren. Dieses reagiert empfindlich auf Licht.
Dazu kommt: Bei abgepackten Fruchtstücken kann man nicht erkennen, ob die Frucht reif ist. Reife Früchte enthalten aber mehr Vitamine als unreife.
Wenn Sie also ab und zu exotisches Obst essen, sollten Sie ganze Früchte kaufen und sie möglichst frisch geniessen. So ist der Vitamingehalt am höchsten. Und die Früchte schmecken erst noch besser.
02. Dezember 2007
