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Tomaten enthalten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, aber sehr wenig Kalorien (18 Kalorien pro 100 g). Nur wer beim Anbau einige Regeln befolgt, kann im Spätsommer das volle Aroma eigener Früchte geniessen:
- Mitte Mai, nach den Eisheiligen, die Jungpflanzen ins Freiland setzen. Sie brauchen einen durchlässigen und nährstoffreichen Boden.
- Ausreichend düngen, etwa mit Kompost. Dies sichert den Ertrag, sorgt aber auch für einen guten Geschmack.
- Je grösser der Abstand zwischen den Pflanzen, umso besser: Sie erhalten mehr Nährstoffe und der Zuckergehalt der einzelnen Früchte ist höher. Mehr als zwei bis drei Tomaten pro Quadratmeter sollte man nicht setzen.
- Blätter erst kurz vor der Ernte entfernen. Um den Bestand durchzulüften und Pilzkrankheiten vorzubeugen, neigen manche Hobby-Gärtner dazu, die Blätter öfters und früh zu entfernen. Doch je weniger Blätter die Pflanze hat, desto weniger Zucker kann sie bilden.
09. Mai 2007
