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Seit einiger Zeit tragen viele Weinflaschen den Hinweis «enthält Sulfit». Kann man solche Weine bedenkenlos geniessen?
Nicht unbedingt. Sul?t (ein Schwefeloxid) ist ein Konservierungsmittel, das viele Hersteller dem Wein zufügen. Es löst bei manchen Menschen allergische Reaktionen aus. Kopfschmerzen oder sogar Asthmaanfälle nach dem Weingenuss sind oft auf Schwefelverbindungen oder andere Zusatzstoffe zurückzuführen.
In der EU müssen Weine, die mehr als 10 Milligramm Sul?t pro Liter enthalten, die Bezeichnung «enthält Sul?t» tragen. Ab nächstem Jahr gilt dies auch in der Schweiz.
(Bu)
21. Februar 2007
