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Im Mai berichtete saldo über Rückstände des Antibiotikums Natamycin (E 325) in Käse aus Südeuropa (saldo 9/06). Im Artikel und dem Bild dazu wurde unter anderem Parmesan als problematisch bezeichnet. Diese Information ist zu präzisieren: Parmesan wird in der Schweiz als allgemeiner Begriff für italienischen Halbhartkäse verwendet. Dabei wird nicht unterschieden zwischen Parmigiano Reggiano, dem echten Parmesan mit der geschützten Ursprungsbezeichnung, und Grana Padano. Im Parmigiano Reggiano fand das Kantonale Labor Zürich, auf dessen Untersuchung sich der Artikel abstützte, kein Natamycin. Im Grana-Padano-Käse hingegen stellte das Labor bei einem Test Spuren von Natamycin fest.
27. September 2006
