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Der Gesundheitstipp hat 15 Proben Hackfleisch auf Keime untersuchen lassen. Weniger als 50 000 Keime pro Gramm Hackfleisch enthielten (Preise in Fr./kg):
- Hackfleisch gemischt, Naturaplan (Fr. 18.-, Coop St. Annahof, Zürich)
- Gemischt (Fr. 15.50, Migros Marktgasse, Bern)
- Schwein (Fr. 18.40, Pick Pay, Zürich-Oerlikon)
- Gemischt im Offenverkauf (Fr. 16.50, Migros Marktgasse Bern)
In der Schweiz gibt es keine gesetzlichen Höchstwerte, in der EU jedoch gilt ein Richtwert von 500 000 Keimen pro Gramm. Diesen Wert überstiegen 9 Proben. Die schlechtesten Proben von Denner in Zürich-Oerlikon (3,1 Mio.) und Metzgerei Kaufmann, Zürich (3,4 Mio.) kamen dem EU-Grenzwert von 5 Millionen Keimen pro Gramm recht nah.
Quelle: Gesundheitstipp (vormals Pulstipp), Ausgabe 6/05, für Fr. 3.- am Kiosk erhältlich.
15. Juni 2005
