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Kürbis ist eine vielseitige Frucht und in den Küchen Europas sehr beliebt. Aber Achtung: Die Zierkürbisse sind für den Menschen ungeniessbar. Sie enthalten den giftigen Bitterstoff Cucurbitacin. Dieser verursacht Bauchschmerzen, Fieber, Übelkeit und Erbrechen. Auch Speisekürbisse können diesen Bitterstoff enthalten, wenn sie mit Zierkürbissen gekreuzt wurden. Zu einer ungewollten Kreuzung kann es etwa kommen, wenn in benachbarten Gärten Zierkürbisse wachsen und Bienen oder Wind den Blütenstaub auf die eigenen, essbaren Kürbissorten übertragen.
Äusserlich ist solchen Kürbissen meist nichts anzusehen. Giftige Kürbisse sind jedoch leicht an ihrem bitteren Geschmack zu erkennen. Für wild gewachsene Kürbisse gilt deshalb: immer ein Stück rohen Kürbis testen. Schmeckt es bitter, ist das Fruchtfleisch giftig und muss sofort ausgespuckt werden.
fl
05. November 2003
