Von «gut» bis «käsig» lauteten die Kommentare in der Butter-Degustation. Im Labor waren viele der 30 Butterproben einwandfrei, einige enthielten aber Schimmel und Hefe.
Weichkäse aus Rohmilch ist anfällig für bakterielle Verunreinigungen. Der K-Tipp liess 20 Käse untersuchen - das positive Ergebnis überrascht selbst Experten.
Der beliebteste Reibkäse der Schweizer stösst sauer auf: Die Milch für den Extrahartkäse Grana Padano stammt von Kühen, die ein trauriges Dasein fristen.
Soll der Begriff «Raclette» nur für Walliser Käse gelten oder nicht? Darüber liegen sich die Produzenten aus dem Wallis und die der übrigen Schweiz in den Haaren.
