Kranke Tiere dürfen nicht zu Fleisch verarbeitet werden. So die Theorie. In der Praxis ist die Grenze zwischen gesund und krank unklar, wie ein Gerichtsfall aus dem Toggenburg zeigt.
4 von 20 Kalbsbratwürsten enthalten zu wenig Kalbfleisch. Und manche Hersteller geizen mit Muskelfleisch und mischen viel Bindegewebe bei. Am besten sind die Bio-Würste.
Das Angebot an Kochbüchern ist riesig. Und jährlich kommen allein im deutschen Sprachraum über 500 neue dazu. Drei Experten sagen, welche Titel etwas taugen.
