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Auf vielen Fertig-Lebensmitteln steht «Aroma», «natürliches Aroma» oder ähnliches. Doch was bedeuten diese Begriffe?
«Mit Himbeeraroma für 8 Rappen können 100 Kilogramm Joghurt aromatisiert werden. Echte Himbeeren würden mit 39 Franken zu Buche schlagen.» Das schreibt die Verbraucherzentrale Hamburg und kritisiert die zunehmende Aromatisierung von Fertig-Lebensmitteln aus Kostengründen.
Denn: Aromen würden zum Mehressen anregen, das Geschmacksemfpinden prägen und wertvolle Bestandteile der Lebensmittel verdrängen. Die deutschen Konsumentenschützer suchten in Supermärkten nach Fertig-Lebensmitteln, in deren Zutatenliste das Wort «Aroma» nicht enthalten ist. Auf ihre Liste schafften es vorläufig ganze 30 Produkte.
Und: Die in der Zutatenliste verwendeten Begriffe wie «natürliches Aroma» können verwirren. Die Verbraucherzentrale Hamburg unterscheidet zwischen natürlichen und nachgemachten Aromen. Die Bezeichnungen kommen auch in der Schweiz vor:
| Angabe auf der Verpackung |
Das steckt drin |
| Natürliche Aromen | |
| Himbeeren | Natürliche Himbeeren |
| Natürliches Himbeeraroma | Aroma wird aus Himbeeren hergestellt |
| Nachgemachte Aromen | |
| Natürliches Aroma | Aroma ist aus natürlicher Herkunft, aber nicht aus Himbeeren |
| Naturidentisches Aroma | chemisch hergestellter Aromastoff, muss nicht dem Himbeeraroma entsprechen, aber natürliche Substanzen enthalten |
| Aroma, Himbeeraroma | chemisch hergestellter Aromastoff ohne Ähnlichkeit mit natürlichem Arom |
03. Februar 2011 | Beat Camenzind, Redaktion Online
