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Corn Flakes und andere Lebensmittel sind mit Eisen angereichert. Wer zu viel davon konsumiert, riskiert Herzkrankheiten und Krebs.
Mit der Schale Corn Flakes verschlingt man auch eine gehörige Portion Eisen. Denn viele dieser Flocken sind mit damit angereichert. Das sei laut Hersteller besonders gesund. Aber: Zu hohe Eisenaufnahme erhöht das Risiko für Herz- und Krebserkrankungen, schreibt das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung. Es rät davon ab, zu viel Eisen zu sich zu nehmen.
Insbesondere eisenhaltige Nahrungsergänzungsmittel sollten nur bei erhöhtem Eisenbedarf und in Absprache mit dem Arzt konsumiert werden. Vor allem Personen, die Eisen schlecht speichern können, Frauen in den Wechseljahren und Männer riskieren mit übermässigem Eisenkonsum Herzkrankheiten oder Krebs.
Eisen ist lebensnotwendig. Das Element transportiert unter anderem den Sauerstoff im Blut, versorgt die Zellen mit Energie und hilft bei der Abwehr von Infektionen. Es ist vor allem im Fleisch enthalten.
05. März 2009 | Beat Camenzind, Redaktion Online
